«Το μέλι της Αρκούδας» από το δέντρο της καστανιάς έχει ισχυρή αρωματική και ελαφρώς πικρή γεύση και είναι πλούσιο σε περιεκτικότητα γύρης. Διαθέτει σκούρο χρώμα, έχει πικάντικο βοτανικό άρωμα και γεύση ελαφρώς ταννική. Όχι πολύ γλυκιά, σχεδόν πικρή επίγευση και πολύ επίμονη, κάτι που θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα εκείνοι που τους αρέσει ένα ισχυρό, λιγότερο γλυκό μέλι.
Συνιστούμε να συνδυάσετε την έντονη γεύση του μελιού κάστανου με την τολμηρή γεύση ενός μπλε τυριού ή άλλα τυριά μακράς ωρίμανσης.